本课程面向16-35岁餐饮从业者及转行人员，通过系统化教学使学员掌握日式料理的精致美学与韩式料理的发酵精髓。教学团队由具有十年以上东京、首尔工作经验的厨师长组成，采用模块化课程体系确保技术传承的完整性。
| 阶段 | 教学内容 | 课时分配 |
| 基础夯实 | 刀具保养/出汁调制/发酵原理 | 120课时 |
| 技法精进 | 天妇罗/寿司/泡菜/锅物 | 180课时 |
| 菜品创新 | 融合料理/摆盘设计 | 60课时 |
课程设置三大特色实训中心：
| 日式经典 | 韩式风味 | 融合创新 |
| 关东煮高汤熬制 | 部队火锅制作 | 柚子胡椒酱开发 |
| 江户前寿司拼盘 | 石锅拌饭改良 | 梅子酱烤秋刀鱼 |
注：课程内容根据时令食材每季度更新15%，最新教学大纲可预约实地考察获取。结业学员可获得日本调理师协会认证证书及韩国餐饮协会实训证明。
