本课程采用阶梯式培养体系，设置五个教学阶段。学员从基础刀工训练开始，逐步掌握日韩料理核心技法，最终具备独立研发创新菜品能力。课程特别融入现代餐饮管理模块，培养复合型料理人才。
| 教学阶段 | 核心技术模块 | 典型菜品示例 |
|---|---|---|
| 基础强化 | 出汁调配/刀工训练 | 海出汁/鸡丝玉子清汤 |
| 核心技法 | 天妇罗/寿司制作 | 鲜虾天妇罗/太卷寿司 |
| 风味创新 | 酱料研发/摆盘设计 | 照烧鳗鱼/韩式九折板 |
课程配备标准化示范厨房，采用1:5师生比保障教学效果。每周设置专项技能考核，定期举办校际料理竞赛。优秀学员可获推荐至知名日料连锁企业实习。
注：课程内容可能根据教学进度进行10%以内的优化调整，具体以实际授课安排为准。
