日韩料理1+2大中专班独创"技术+管理"双轨培养模式，通过1年校内实训与2年企业带薪实习，使学员在掌握200+道经典菜品制作工艺的同时，系统学习餐饮门店运营管理知识。
| 培养维度 | 课程重点 | 典型成果 |
| 技术精进 | 刺身处理/酱汁调配/寿司制作 | 独立完成怀石料理套餐 |
| 管理赋能 | 成本核算/菜单设计/团队管理 | 餐饮创业企划书 |
| 文化素养 | 饮食文化/服务礼仪/食品安全 | 主题餐饮活动策划 |
大阪烧专题：
海鲜大阪烧/芝士大阪烧/章鱼小丸子
寿司专题：
握寿司/卷寿司/押寿司/散寿司
韩式火锅：
部队锅/参鸡汤/海鲜豆腐锅
▶ 情境化教学：还原居酒屋/韩料馆真实工作场景
▶ 季度考核：每学期举办校园美食节进行成果验收
| 学期 | 核心课程 | 认证考核 |
| 第1学年 | 基础刀工/经典菜品/餐饮英语 | 初级料理师 |
| 实习期 | 门店运营/成本控制/菜单设计 | 餐饮管理师 |
