本培训项目深度整合日韩料理技艺传承与学历教育，采用小班制实操教学模式。课程体系参照国家职业资格认证标准开发，配备现代化实训设备，学员可同步考取中专或大专学历证书。
| 培养阶段 | 核心内容 | 认证等级 |
| 基础技能年 | 刀工技法/基础汤料/寿司制作 | 初级→中级 |
| 专业提升年 | 刺身料理/宴会设计/餐饮管理 | 高级→技师 |
| 实践应用年 | 星级酒店实习/创业项目孵化 | 高级技师 |
| 核心技艺模块 | ||
| 寿司工艺 | 握寿司/卷物/军舰寿司 | 醋饭调配/生鲜处理 |
| 泡菜工艺 | 传统发酵/现代改良 | 辣酱调配/储存技术 |
| 刺身料理 | 鱼类处理/刀具使用 | 摆盘艺术/酱汁搭配 |
配备日式寿司吧台、韩式发酵工坊、分子料理实验室等专业场地，采用商用级灶具设备。每间实训室配置多媒体教学系统，实现操作过程实时投屏演示。
