东南烹饪学校作为华南地区专业餐饮教育机构，特别设立时尚特技进修课程体系。本课程面向具备基础烹饪技能的在职人员，通过模块化教学实现技术突破。
采用阶梯式教学体系，每模块包含20课时理论解析与80课时实操训练。教学案例均来自星级酒店实际需求，确保学员掌握市场主流技术。
配备行业教师团队，平均从业经验超过12年，持有国际烹饪赛事评委，确保教学质量。
| 教学模块 | 课时配置 | 核心技术要点 |
|---|---|---|
| 果蔬雕刻 | 120课时 | 生肖/花卉/飞禽等12种雕刻技法 |
| 面塑造型 | 120课时 | 传统人物/现代装饰造型设计 |
| 糖艺技术 | 120课时 | 动植物/景观造型制作工艺 |
实行小班制教学（每班≤15人），配置独立操作台与专业雕刻工具。建立学员作品档案，定期组织校际技能比拼，优秀作品推荐至餐饮企业展示。
课程采用分段考核机制，通过阶段作品评审确保学习质量。结业学员可获校企联合认证证书，享受学校终身技术指导服务。
