本培训项目面向餐饮创业群体开放，不限学历背景，中学生与社会人士均可参与。课程设置涵盖地域特色美食制作技术，结合现代餐饮管理理念，为学员提供创业全程技术指导。
采用模块化教学体系，每个技术单元包含4-6学时理论解析与8-10学时操作实训。通过真实案例拆解、多媒体演示、现场实操三位一体的教学模式，确保学员掌握核心技术要点。
| 技术方向 | 教学重点 | 附加资源 |
|---|---|---|
| 烧腊卤水制作 | 火候控制/腌制配方/成品保鲜 | 粤式烧味全套工艺视频 |
| 肠粉专项培训 | 米浆调配/蒸制技巧/酱料秘方 | 早餐车运营方案 |
| 地方小吃技术 | 风味调整/设备操作/包装设计 | 区域口味适配指南 |
| 培训项目 | 课程周期 | 核心技术要点 |
| 烧腊卤水专项 | 60课时 | 脆皮控制/卤水保养/成品分切 |
| 广式糖水制作 | 30课时 | 糖度控制/食材搭配/季节菜单 |
| 火锅底料研发 | 30课时 | 风味调试/标准化生产/质量控制 |
建立学员成长档案跟踪系统，配置专属技术顾问提供180天课后指导。针对常见创业痛点，定期开展原料采购指导、设备选型咨询、菜单设计优化等专项辅导课程。
