现代都市人群对烹饪技能的需求呈现多样化趋势，东南学校特别规划适合不同人群学习的厨艺提升方案。课程体系包含八大核心模块，每个模块均配置标准化教学流程，确保学员能在60课时内掌握对应领域的专业技能。
| 课程模块 | 教学重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 家庭靓汤制作 | 火候控制/食材搭配 | 雪耳乳鸽汤等10种汤品 |
| 养生膳食调理 | 营养学基础/药膳原理 | 养生菜肴制作 |
| 日式料理研习 | 寿司制作技法 | 三文鱼寿司等品种 |
采用理论讲解与实际操作相结合的教学模式，每期课程配置专职辅导教师。教学过程中注重原料处理、刀工练习、调味技巧等基础技能培养，逐步过渡到完整菜品制作。
| 班级类型 | 中式烹饪 | 西式料理 | 面点烘焙 |
| 学习周期 | 60课时 | 60课时 | 60课时 |
| 认证类型 | 中级厨师 | 西餐师 | 面点师 |
注：课程内容可能根据当季食材供应情况微调，具体安排以开班通知为准
