本课程建立三级能力培养体系，针对厨房厨工、技术岗位、管理岗位设计不同培养周期。通过200+实操菜品训练，学员可掌握厨房设备操作、食品安全规范、岗位协作等实战能力。
| 岗位名称 | 培养周期 | 核心技能 | 薪资范围 |
|---|---|---|---|
| 厨房助手 | 3个月 | 基础清洁/食材初加工 | 3100-3500 |
| 候镬技工 | 6个月 | 30款热菜烹制 | 4000-4500 |
| 砧板技工 | 6个月 | 食材精加工 | 4000-4500 |
| 厨房主管 | 15个月 | 全流程管理 | 6500-7500 |
采用"3+3"教学模式：3天理论讲解配合3天实操训练，每阶段设置技能考核。配备商用厨房标准设备，原料损耗实时记录系统，确保学员掌握成本控制能力。
